廚房的布局
- 分類(lèi)：行業(yè)資訊
- 發(fā)布時(shí)間：2022-03-10 17:08
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【概要描述】確定廚房的操作順序及相應(yīng)的設(shè)備配置廚房布置的重點(diǎn)在於有效利用空莘，有目的地安置各種設(shè)備，儘量完善各項(xiàng)功能，合理安排操作順序。
廚房的布局
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1、確定廚房的操作順序及相應(yīng)的設(shè)備配置廚房布置的重點(diǎn)在於有效利用空莘，有目的地安置各種設(shè)備，儘量完善各項(xiàng)功能，合理安排操作順序。
2、廚房的功能分區(qū)和工作三角形廚房依據(jù)功能可分為貯存、準(zhǔn)備和烹飪三個(gè)工作區(qū)貯存區(qū)是貯備食品和餐具的地方，包括冰箱和存放各類(lèi)餐具的櫥櫃，為使操作順暢、方便，貯存區(qū)應(yīng)儘可能靠近入口。準(zhǔn)備區(qū)放在此，餐前是進(jìn)行洗菜、切菜、配料等預備工作，餐後是洗碗、清理殘渣的地方，常用品廚具多此，需方便取物和放置碗碟。主要設(shè)備是洗滌盆。垃圾桶、操作臺(tái)和櫃體，現(xiàn)代化程度較高的還配有熱水器、微波爐、消毒櫃、洗碗機(jī)等，為便於採光，洗滌盆一般應(yīng)布置在靠近窗戶(hù)處。烹飪區(qū)需配置灶具、炊具櫃、通風(fēng)排煙裝置及放置調(diào)味品的擱板或吊架。人在三個(gè)區(qū)之間的活動(dòng)自然形成一個(gè)三角形的走道連線(xiàn )，為了達(dá)到廚房使用的方便和流暢，三者之間距離應(yīng)路線(xiàn )短、不重複，同時(shí)又保持合理間距，避免互相干擾。
3、廚房水電管線(xiàn )埋設(shè)位置及合理性非常重要，應(yīng)要求廚櫃公司提供給裝修工人一張周到詳盡的水電委託圖。
4、選擇適宜的尺度，按人體工程學(xué)進(jìn)行設(shè)計(jì)，可避免操作疲勞，取物不便和易碰撞。操作臺(tái)高度應(yīng)以主婦站立時(shí)手指觸及洗滌盆底部為準(zhǔn)則，推薦採用780-850mm，吊櫃高度應(yīng)考慮不影響臺(tái)面操作，方便取放吊櫃中物品。推薦採用吊櫃底部距操作臺(tái)面700-750mm，操作臺(tái)深度應(yīng)考慮操作方便，設(shè)備安裝需要與儲(chǔ)存量，推薦採用450-600mm。吊櫃深度應(yīng)避免碰頭或影響操作，同時(shí)兼顧儲(chǔ)存量，推薦採用250-300mm。
5、色彩與光線(xiàn )。一般而言，空間大，採光足的廚房，可用吸光性的色彩，即冷色、亮度低、彩度小的色彩。反之，空間小，採光不足的廚房，則適合用暖色、明度高、彩度大的反光性的色彩。
6、廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)與廳堂和諧統(tǒng)一。
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03/10/2022
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