油煙管道清洗重要性
- 分類(lèi)：行業(yè)資訊
- 發(fā)布時(shí)間：2022-03-10 17:06
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【概要描述】近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外一些賓館飯店、商場(chǎng)超市因長(zhǎng)期未進(jìn)行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過(guò)多而引發(fā)的火災事故時(shí)有發(fā)生，有的還造成了巨大的人員傷亡和財產(chǎn)損失。震驚中外的巴拉圭超市特大火災就是因為餐飲區(qū)烤肉爐煙囪轉(zhuǎn)彎處被煙塵和髒物堵塞，使煙囪內(nèi)溫度過(guò)熱，導(dǎo )致天花板與屋頂之間的粉塵爆炸引起的。本文將就煙道火災原因作一簡(jiǎn)要分析，並尋求預防對(duì)策。
油煙管道清洗重要性
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近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外一些賓館飯店、商場(chǎng)超市因長(zhǎng)期未進(jìn)行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過(guò)多而引發(fā)的火災事故時(shí)有發(fā)生，有的還造成了巨大的人員傷亡和財產(chǎn)損失。震驚中外的巴拉圭超市特大火災就是因為餐飲區(qū)烤肉爐煙囪轉(zhuǎn)彎處被煙塵和髒物堵塞，使煙囪內(nèi)溫度過(guò)熱，導(dǎo )致天花板與屋頂之間的粉塵爆炸引起的。本文將就煙道火災原因作一簡(jiǎn)要分析，並尋求預防對(duì)策。
從材質(zhì)來(lái)看，賓館飯店和大型商場(chǎng)超市廚房內(nèi)的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機(jī)玻璃製造的，這些材質(zhì)本身是不燃的，沒有火災危險(xiǎn)性，但有的賓館飯店為了降溫隔熱，在這些不燃材料的管道外包了一層可燃材料，這反而帶來(lái)了火災危險(xiǎn)。還有的小飯館為節(jié)約成本，用複合木板製成煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災危險(xiǎn)性更大。
油垢是造成煙道火災的主要因素。由於油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上形成油垢，尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積，如果長(zhǎng)時(shí)間未對(duì)其進(jìn)行清洗，油垢就會(huì)越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過(guò)高會(huì)燃燒，並沿著管道內(nèi)壁蔓延，導(dǎo )致火勢(shì)擴大；油垢堵塞通道後，會(huì)使油煙排放不及時(shí)，造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過(guò)高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災。
另外，一些廚房操作人員消防安全意識差、責(zé)任心不強(qiáng)，在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時(shí)脫崗，一旦失火，火苗很容易通過(guò)煙囪和抽油煙管道蔓延成災。
煙道火災的預防對(duì)策設(shè)有廚房的賓館飯店等場(chǎng)所，首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過(guò)可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應(yīng)採用不燃材料，且不能外包可燃材料。
其次，抽油煙罩每日用完後要擦洗一次，清除當(dāng)日的油垢；每個(gè)季度要徹底清洗一次，及時(shí)清除掉附著和堆積在裡面的油垢及其他髒物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和髒物堆積過(guò)多帶來(lái)火災危險(xiǎn)。
完善廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災報(bào)警設(shè)備，對(duì)火情及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、報(bào)警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時(shí)，將氣體噴入煙道進(jìn)行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開(kāi)式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災，立即開(kāi)啟灑水噴頭阻止火勢(shì)蔓延。
對(duì)廚房操作人員經(jīng)常進(jìn)行防火安全常識教育，並制定廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)範操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災。同時(shí)強(qiáng)化重點(diǎn)部位值班制度的落實(shí)，最大限度地降低因未進(jìn)行油煙管道清洗而引起火災事故的發(fā)生機(jī)率.
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